【083201】重庆工商大学食品科学

所属院校：重庆工商大学

招生年份：2020

所属院系：环境与生物工程学院

所属门类名称：工学

所属一级学科名称：食品科学与工程

1、专业简介
　　本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
　　2、培养要求
　　本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力
　　3、研究方向
　　01食品化学与工程
　　02食品加工与保藏应用技术
　　03保健功能食品研究
　　04食物资源开发利用
　　05生态食品科学与生物技术
　　4、初试科目：
　　①101政治
　　②201英语或203日语
　　③302数学二
　　④896微生物学或884化工原理
　　5、培养目标：
　　本专业培养的硕士生主要从事食品科学工程高级技术的科研开发，熟练掌握各类食品生产加工工艺的高级工程技术及管理人才，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。具有利用现代食品工程高新技术对食物资源进行综合开发利用，能解决食品企业关键技术问题，具备德、智、体、美、劳全面发展的食品科学高级复合型人才。

研究方向	01食品化学与营养学
招生人数	5
考试科目	01①101思想政治理论 02②201英语一 03③302数学二 04④826食品化学
参考书目	初试参考书目：《食品化学》谢明勇主编，化学工业出版社，2011．复试参考书目：《食品加工原理》秦文,曾凡坤主编，中国计量出版社，2011.《食品保藏学》郑永华主编，中国农业出版社，2010．同等学力加试参考书目：《食品工艺学》（第3版）陈野、刘会平主编，中国轻工业出版社，2014．《食品微生物学》（第3版）何国庆，贾英民，丁立孝主编，中国农业大学出版社，2016.
备注	同等学力加试科目：《食品工艺学》《食品微生物学》

招生年份	总分	政治	英语	专业课一	专业课二
2020年	264	37	37	56	56
2019年	270	39	39	59	59

是否可跨专业报考：是

是否要求学位：是

是否要求工作经验：是

其他要求：无

随着人们生活水平的稳步提高，居民的生活质量将得到全方位的改进，人们日常的食物结构也将随之调整。人们在注重食物的可口之外，将更加注重食物的营养构成。因此，食品科学专业愈来愈成为竞争的焦点，而各个大学也在不断加强该专业的建设，食品科学与工程专业就业前景可观。